火锅下面垫上生蚝，直接鲜掉你的眉毛！

提起火锅大家首先想到的应该就是麻辣的四川火锅，其实日本人也非常喜欢火锅。而且，在向来讲究食材原味，以饮食清淡为主的日本，火锅也延续了这个特点。

除了我们很熟悉的寿喜锅以外，日本很多地方也都有很能代表本地区饮食特色的“火锅”，比如Norma之前教大家做过的北海道鲑鱼石狩锅（30分钟，让我给你一锅子的浪漫）。用浓厚的味增汤做底，放入鲑鱼块和各种蔬菜，炖煮成味道浓郁鲜美热腾腾的一锅，很适合天气寒冷的北海道。

在日本有名的美食之城福冈，当地也有一种特色火锅——牛杂锅。将牛肠、牛舌、牛肚、牛肝等内脏混合一锅，再放入满满的韭菜。吃到很后，很用剩余的汤汁煮上面条完美收尾。

到了全日本生蚝产量很高的广岛，火锅里当然也少不了肉嫩多汁的“海牛奶”。先将味增均匀涂满锅的内壁，然后再加汤、蔬菜、广岛蚝一起煮，就做成了当地有名的广岛蚝土手锅，下面就一起来看看具体做法是怎样的吧~

广岛蚝土手锅

食/材

广岛蚝 10个 大白菜 1/2个

豆腐 1块 大葱 1根

白玉菇 80克 味噌 150克

味醂 3汤匙 鲣鱼粉 1汤匙

砂糖 1汤匙 清酒 1汤匙

水 600毫升 生粉 适量

做/法

-Step 1-

将大白菜及大葱切段；豆腐切片备用；

-Step 2-

将适量生粉抹匀广岛蚝，用水冲洗干净，沥干备用；

-Step 3-

将味噌抹在锅边；将大白菜、大葱、白玉菇、豆腐及广岛蚝铺入锅中；

-Step 4-

加入水、鲣鱼粉、味醂、清酒及砂糖，用中火煮开；

-Step 5-

盖上锅盖，转中小火煮3-5分钟，即成。

与豆腐、白玉菇、白菜一起炖煮过的生蚝肉口感更加滑嫩多汁，如果你接受不了生吃蚝肉但又喜欢生蚝的鲜甜，那这道广岛蚝土手锅值得一试。当然，将生蚝更换成其他生鲜，味道也不差哦~

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