丹麦生蚝算什么？看太平洋巨牡蛎纵横四海，横扫北欧！看葡萄牙牡蛎远渡欧洲，认祖归宗！

很近的海鲜网红，绝对不是什么皮皮虾啦，而是——

丹麦生蚝君！！！

2017年4月24日晚，丹麦驻华大使馆官微的一篇《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴不起来》。这微博一发，瞬时间掀起了我大吃货国吃货们的腥风血雨，大家决意远赴丹麦，施展“嗨鲜大法”，以便救安徒生爷爷的同胞于水深火热之间。

应该说，丹麦生蚝瞬间火遍了我国的大江南北，引起了媒体的争相报道，水产界的一阵热议，段子手也个个摩拳擦掌，也极大程度地激发了吃货的正义感与热情。

作为一枚专业的海鲜科普作者&吃货，八鲜姐一定不会忘记给大家科普科普这位爆红的海鲜啦~所以，今天我们的主角就是这位熟悉而又新鲜的朋友——太平洋生蚝。

是的，这位极富争议性的海鲜网红——丹麦生蚝，实际上就是我们在大排档上经常碰到的生蚝君——太平洋生蚝。

“蚝”养活，适应力强，生殖力MAX！

太平洋生蚝，即长巨生蚝，它的拉丁文学名为Crassostrea gigas，隶属于动物界Animalia、软体动物门Mollusca、双壳纲Bivalvia、莺蛤目Pterioida、生蚝科Ostreidae、巨生蚝属Crassostrea、长生蚝C. gigas。在我们的宝岛台湾，就叫长生蚝。至于，我国的俗名那就更数不胜数了。

其实把它不叫丹麦生蚝，学名为：Crassostrea gigas (Photo: Dr Stefan Nehring)

这里的拉丁文学名很有意思，Crassostrea gigas=（=thick=肥厚）+ostrea（=oyster=生蚝）+gigas（=giant=巨）。你看，命名者是多么的简单粗暴：这蚝肥厚巨大，就叫肥厚巨蚝吧！多么简洁明了、形象生动啊！

另外，它们的英文名也内涵丰富：Pacificoyster、Pacific cuppedoyster、giantoyster、Miyagioyster还有Japanese oyster，这些英文名也都暗藏玄机，揭示了太平洋生蚝的一些特征。产自太平洋、原产国为日本、属于蚝界的大个子、有凹陷（cupped），这些都是它们不可回避的鲜明特色呀。

作为巨生蚝属的一员大将，它们长得都很“巨”，一般情况下长约8-40cm之间，很小的都差不多有普通型手机那么长，很大的那可就米其林轮胎的直径还大了。真够“巨”啊wuli生蚝君！

它们的壳十分坚硬，时常划破游客或者渔民的鞋子伤到脚。因为严格遵循“不对称审美”的原则，它们的两片壳都不对称：左（下）壳深陷，有时两边几乎为垂直面，右（上）壳扁平或略凸起，置于左壳内。壳表极为粗糙，普遍都有凹槽，凹陷明显的就叫“cupped （oyster）”，而且凹陷得颇有层次。

另外外壳的形状各异，因为都是环境的产物：生蚝附着的环境坚硬，那么蚝壳就尖锐坚硬；环境相对绵软，蚝壳就倾向于圆润饱满。蚝壳一般呈白色，还有许多紫色条纹和斑纹从壳嘴部向外放射。壳内呈白色，只有一个有时为深色，但不会是紫色或黑色的肌痕。

虽然太平洋生蚝属于河口物种，然而潮间带和潮下带也常有它们的身影。它们很喜欢“宅”，常常选择浅水或者隐蔽的水域里猫着。不过，天性随和的它们也能忍受泥地或者沙地。

另外，它们的生活完全离不开“靠山”，必须附着在坚硬的东西上才能生存似的。有的时候，这个靠山是一块石头。

没有岩石，没关系蚝们都随和，其它海洋生物的壳可以凑合。有的时候是青口贝的贝壳，真·不可承受之蚝。

有的时候，这个靠山是它们自己：小蚝靠着大蚝，大蚝靠着大蚝，很后硬是在海洋里互相依靠团结成大片生蚝礁。

总而言之，对于生活海域的盐度、温度还有环境太平洋生蚝都不挑剔，就算偶有较为恶劣的情况它们也会逆来顺受、随遇而安。