腌生蚝

腌生蚝，是从小都会吃的一道菜，潮汕人喜欢腌生膏蟹，腌虾姑(濑尿虾)，腌虾头，腌蚝等，这是我们家的传统腌法不代表正宗，重在分享

用料 

生蚝 600克

芹菜 两小颗

小米椒 一颗

蒜头 4瓣

鱼露 适量

生抽 适量

小麻油 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

糖 适量

腌生蚝的做法

1.首先买了蚝后(我买的是现开的蚝)回家泡水冲洗干净，大概过了八次水才基本没有污物，具体自己体会哈。反正吃生的清洗一定不能马虎，很后一遍过纯净水。

2.沥干

3.把芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎不要拍烂。放到沥干的生蚝里，加入鱼露，生抽，麻油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。所谓适量就是看液体泡到蚝为准，自己掂量。

4.盖上保鲜膜放冰箱保鲜冷藏，十二个小时就可以吃了

小贴士

生蚝配白粥，午餐晚餐宵夜都合适