海风生蚝

用料  

新鲜生蚝   自选

大蒜                 自选

海南黄灯椒酱 一瓶

柠檬                 一颗

海风生蚝的做法

1.新鲜生蚝，壳外面洗刷干净。用小刀从侧面入开口。

2.大蒜切碎末，下油锅煸炒出香味，盛出备用。（此处油请多放点。）

3.生蚝平放上烤架。（这里的话，如果家里有条件碳烤当然更好，如果没有，普通烤箱也是很好的。

4.将大蒜末连同油浇在生蚝上。进烤箱，200度烤10分钟左右。（忘记拍照了...= =）

5.出炉后，请浇上黄椒酱。（这里无意做广告啊，黄灯椒是海南的特长，有很多种牌子的，很常见的牌子就是椰乡春光什么的，我试过很多种，觉得这个牌子的味道很佳。不过椰乡春光和其他牌子也很不错，只是这个入味些。这也是不选用青红椒的原因，不够突出鲜香。）

6.然后再挤上柠檬汁。必不可少的步骤哦。接着请跟着柠檬黄椒咸香鲜去感受生蚝的美好吧~╮(╯▽╰)╭

小贴士

1.如果买回来的是整只的生蚝，一定要仔细清洗干净。

2.没有开蚝刀，用普通的小刀虽然也行，但是会非常费劲。这里还有另外一个方法：将整蚝放进微波炉，转1min，听到“嘭”的一声轻响。就可以了，再取出来用刀开，就轻而易举了。 

3.吃生蚝有个讲究是不能把里面的汁液倒出来 要留着一起烹饪。用上面的方法必然损失。但是生蚝外壳是很脏的... 我发现在用刀开的过程中，壳上的杂质难免被带进内部，我自己是觉得很不干净然后又把里面的蚝肉洗了洗...这个步骤因人而异了。我虽然想吃新鲜汁液...但是不敢啊... 

4.关于烤的温度和时间。每个人家的烤箱脾气不一样...这个要自己根据自己家箱子的情况作出调整，下火火力大的可以只开下火，如果火力不大则需要放在很底层，然后上火也开一会。很好不要吃生的。