速冻贝肉假充新鲜海鲜牟利 烧烤摊拼装扇贝生蚝

烤生蚝、蒜蓉扇贝，这两样海鲜，一向都是烧烤摊上受门客追捧的食物。但是很近，有市民发现西安街头一些烧烤摊上的扇贝居然是拼装的。 

　　记者从海鲜批发市场了解到，一般烧烤店都喜爱买这种冰冻贝肉，然后再用准备好的贝壳当器皿给门客送上餐桌。除掉这种冰冻贝类比较好保存外，新鲜海鲜的价格要比冰冻贝肉的本钱高出数倍，选择冰冻贝肉无疑成了暴利。 

　　夜市摊用“拼装”海鲜障眼 

　　28日晚，记者也来到红庙坡附近一家连锁烧烤店，看到菜单上的烤生蚝相片的确让人垂涎。记者发现，这儿的扇贝和生蚝都是按单价售卖，其间一个烤生蚝和一个蒜蓉扇贝的价格在15元钱。 

　　当服务员将做好的扇贝和生蚝出现在记者眼前时，其实表面上也看不出个究竟，但当你用筷子夹起贝肉时，会发现能够容易的把贝肉夹起来，贝肉并没有和贝壳连在一起。 

　　随后，记者询问了烧烤店店员为什么烤扇贝的壳和肉是别离的，店员的解说是因为扇贝壳很脏，需要壳肉分隔彻底清洗。但记者看到，被彻底“清洗”的贝壳十分洁净，连贝肉与外壳之间粘连的瑶柱都不见了踪影。 

　　通过网上查询，记者发现其实有不少门客表明遇到过相似的状况，而这种壳肉彻底别离的贝类海鲜是拼装货。一起记者还发现，不仅如此，门客在吃完贝类之后都不会带着壳脱离，而在一边的服务人员等你还未脱离就将这些用过的贝壳收走。为了节约本钱，循环运用贝壳，配上冰冻贝肉，“拼装”成烤海鲜。 

　　既便利贮存又能牟取暴利 

　　为了一探究竟，记者来到海鲜批发市场进行走访调查。据商户介绍，售卖的纯鲜扇贝有三种，个头大小不一，价格也有所不同，所以夜市摊一般所运用的扇贝价格应该也有起浮。 

　　“自己吃仍是开店用？”现场一位商户告诉记者，假如自己食用，扇贝和生蚝的价格就比较高，一个新鲜的价格为5元到8元之间，假如是开烧烤店用，店里有袋装速冻贝肉，是按袋卖的一袋200g的价格就12元，里边的贝肉有20多个。 

　　一起，记者还从一位知情的夜市摊老板处了解到，他们能够在网络上批量订货专供应烧烤店的贝类海鲜壳，其间包含了扇贝和生蚝，并且价格比贝肉要贵一些。所以很多烧烤店的扇贝壳和生蚝壳如不是损坏严峻的话，一般都会重复运用。 

　　新鲜贝类与冰冻贝类烤熟后差异显着 

　　随后，记者购买了新鲜扇贝和冰冻扇贝，别离处理后进行比照。通过调查记者发现，烤好的两种扇贝肉仍是有很大的不同。 

　　新鲜的扇贝肉十分有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，留在贝壳上的瑶柱等杂质乃至很难整理洁净。而袋装的扇贝肉则没有紧实感，肉质松散。 

　　此外，咱们还能够看看扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，通过屡次反复运用的扇贝壳则是十分洁净光洁的，冰冻今后的扇贝肉出现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。