牡蛎的做法，牡蛎的食用时刻及做法

生蚝什么时候吃很好

生蚝又叫：生蚝。属生蚝科或燕蛤科，双壳类软体动物，散布于温带和热带各大洋沿岸水域。海菊蛤属与不等蛤属动物有时亦别离称为棘生蚝和鞍生蚝。生蚝是一种软体动物，身体呈卵圆型有两面壳，生活在浅海泥沙，肉味鲜美，红烧清蒸都可，壳烧成灰可入药，也叫“蚝”。生蚝在秋冬时节吃很好。法国有句俗话：“不带字母R的月份，不吃生蚝”。也就是说从五月到八月不是吃生蚝的时节。事实上，吃生蚝没有任何时刻时节约束，咱们当然也能够在含有“R”的月份中食用生蚝，仅仅此刻的生蚝出于繁衍期间，比较瘦，并且排泄出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体，当然也有不少人喜欢这种滋味。

生蚝的养分价值

1、生蚝提取物有显着按捺血小板集合效果，能下降高血脂患者的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素排泄和使用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其成长有按捺效果；2、生蚝中所含丰厚的牛黄酸有显着的保肝利胆效果，这也是防治孕期肝内胆汁淤积症的良药；3、所含的丰厚微量元素和糖元，对促进胎儿的成长发育、矫治孕妈妈贫血和对孕妈妈的膂力康复均有优点；4、生蚝又是补钙的很好食物，它含磷很丰厚，因为钙被体内吸收时需求磷的帮助，所以有利于钙的吸收；5、生蚝还含有维生素B12，这是一般食物所短少的，维生素B12中的钻元素是防备恶性贫血所不行短少的物质，因而生蚝又具有活泼造血功用的效果；6、生蚝中所含的蛋白质中有多种优秀的氨基酸，这些氨基酸有解毒效果，能够除掉体内的有毒物质，其间的氨基乙磺酸又有下降血胆固醇浓度的效果，因而可防备动脉硬化。7、每百克的生蚝，锌元素高达13.2毫克，男性每天食用一个就能够满足身体对锌的需求。

生蚝的食用成效

重镇安神，潜阳补阴，软坚散结，收敛固涩。用于惊悸失眠，晕厥耳鸣，瘰疬痰核，徵瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。煅生蚝收敛固涩。用于自汗盗汗，遗精崩带，胃痛吞酸。1、益阴潜阳。用于阴虚阳亢引起的烦躁。失眠、头晕头痛、耳鸣目眩、潮热盗汗；2、收敛固涩。医治虚汗、滞下、遗精；3、软坚散结。可医治结肿、包块、痰火瘰疬。

生蚝的药理效果

1.生吃生蚝是许多国家的传统，听说能够进步男性功用。其实，生蚝中的活性肽对人体有多种功用，生吃仅仅获取了很少一部分养分保健功用，大部分因为人体胃酸的损坏效果，而没有被人体吸收使用。为了取得生蚝的有用养分素，用新鲜的生蚝肉，在常温下进行酶解，筛分取得多种生蚝多肽的混合物。此混合物经过特别的生物转化技术，构成巨细均等的小分子肽，一起取得在胃酸环境下不易被损坏的才能，使之能在活性状态下进入血液循环，然后到达修正及养分细胞的保健成效。2．对胃及十二指肠溃疡的效果：生蚝所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等效果，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物试验证明：生蚝制剂白牡片能医治豚鼠试验性溃疡和避免大鼠试验性胃溃疡的发生，并能按捺大鼠游离酸和总酸的排泄。3．其他效果：生蚝可能有调理整个大脑皮层的功用．生用冷静、软坚、解热的效力杰出；煅用则涩而带燥，收敛固涩之力较强。具有壮阳效果！

生蚝的做法

生蚝一般生食，也能够多种不同的办法进行烹饪，一般用来制作成汤类、蚝油或烤食。预先去壳的生蚝假如新鲜的话能够生食，可是鲜美程度不如未去壳的生蚝。生蚝在没有翻开之前是不行能判别其新鲜度的，千万不要食用肉质松弛、干瘦的生蚝，烹饪前应将其放在洁净且新鲜的清水中。生蚝煮的时刻哪怕稍长一点，生蚝肉都会呈糊状并且咀嚼不烂。一般煮制时刻不该超越5分钟，生蚝肉边际开端发皱时就应从水中捞出。生蚝可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒；烤生蚝香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨；生蚝罐头能够翻开即食，但也可冲刷一下或进行腌泡处理；生蚝壳中的钙的含量非常丰厚，可作为保健品的质料。

不宜人群：

1．病虚而多热者宜用。2．虚而有寒者忌之。3、抗疲劳、进步性机能的成年男人。4、抗疲劳、进步性机能的晚年及敏感男人。5、痛经妇女：每次月经前2-3天开端服用。6、风湿痛人群。7、阳痿早泄、尿频、前列腺肥壮人群。8、腰膝酸软人群。食物相克：生蚝恶麻黄、吴茱萸、辛夷。与啤酒同食易发痛风。