青岛海蛎子鲜肥时节！不贵还好吃！附全吃法！

入冬到第二年清明节前，正是生蚝很肥美的季节。生蚝被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等成效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、按捺血小板集合、提高人体免疫力、促进推陈出新等多种功用。

爱吃生蚝的你

知道它有哪些成效吗？

怎样选择生蚝？

生蚝怎样做才干更甘旨？

想知道，那就继续往下看吧！

生蚝成效 益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素，常常食用有益智健脑的效果。肝糖元是人体内能量的储藏形式，能提高人的膂力和脑力的活动功率，常常食用生蚝，有利于改进和防治高血压，起到护脑、健脑效果。 益胃生津。李时珍在《本草纲目》中对生蚝有着这样的记载：“肉治虚损，解酒后烦热，滑皮肤，生蚝壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，痢下赤白浊，消疝积块。”生蚝性微寒，一起兼具制酸效果，所以对胃酸过多或患有胃溃疡的人更有好处。 细肤美颜。生蚝中的钙元素使皮肤滑润、有光泽、血色充分，钾元素可治疗皮肤枯燥及粉刺，维生素则经过调理油脂的排泄来润泽肤色。

传闻，在许多当地生蚝叫生蚝，都按个卖~咱青岛可不那么卖，一筐一筐卖！

就问你霸气不霸气！

生蚝选择 闻滋味。新鲜的生蚝应该有一种海洋的滋味，不新鲜的生蚝闻起来有一种腥臭味。 看是否有闭合。新鲜的生蚝是紧紧闭合没有任何缝隙的。假如发现有悄悄张口，摁一下生蚝的壳，假如会闭合，生蚝仍是活的，假如没有任何反响，就能够直接扔掉了。 开壳看肉质。新鲜的生蚝开壳后，发白并且鼓鼓的肉质丰满，汁液足够，阐明生蚝肉比较肥；假如色彩看上去发青，就瘦一些。

尽管小编一向觉得，清蒸的才是很原汁很甘旨的。可是，把戏百变、怎样吃都好吃才证明生蚝是青岛人餐桌上的一道“硬菜”！

下面这几种做法，你更喜爱哪一种？

生蚝吃法【原汁原味——生吃】

辣根加上少量酱肉，新鲜剖开的生蚝，生蚝肉蘸着少量辣根，刚一入口，辣根的冲劲儿便刺鼻而出，眼泪都呛了出来，那种淋漓尽致的快感，爽！奶奶说：过去的光景，家里长幼常常会带着自家烀得暖洋洋的玉米面饼子，到海滨赶海。用锤头将礁石上的蛎头一个个撬开，把那鲜流流的蛎黄直接放到嘴里，调配饼子吃，简略却甘旨，就是个享用。原汁原味生蚝的鲜美让奶奶形象深刻，津津有味。【别具风味——烧烤】

喝啤酒撸串，怎样能少了烤生蚝，那种炭火烤制后的生蚝，别有一番新滋味。把带壳的生蚝放在炭火炉上烤，比及生蚝张口的时分，把切成片的大蒜塞进去，放一些辣椒酱，葱花装点，再烤几下，跟着“啪、啪”的声响，生蚝都张开了口，一股鲜美的热气升腾起来。

把生蚝的鲜美的汤渐渐吸进嘴里，再把生蚝肉塞到嘴里，烧烤中那种炙烤的滋味，全国很美的滋味尽在于此。【家常菜——生蚝鸡蛋饼】

简略家常菜，越简略，越是承载了更多的友情，生蚝的鲜美和鸡蛋的香嫩相结合。说不定今晚你家的餐桌上，就有老妈亲自烹制的生蚝鸡蛋饼，那可是妈妈的滋味，家的滋味。【炸至金黄——炸蛎黄】

听奶奶讲，炸蛎黄，特别香，那是晚餐中很甘旨的一道菜，一上桌就被吃的差不多了，可见生蚝的魅力，吃上这么甘旨的的炸蛎黄，跟过年相同。那时分做法简略，现在的炸蛎黄把戏翻新，有了更为丰厚的口味。用面粉（或淀粉），鸡蛋，少量五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水分，拖上蛋糊，放入植物油中炸八成熟捞出，悄悄搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐，吃在嘴里满口留香，有空的吃货们能够测验自己做呀！【汤美味美怀旧——生蚝汤】

看似一般的汤，做起来却不那么简略，煮这碗汤火候很重要，要不生蚝的口感就变老了。稍稍的盐，不加过多的佐料，一碗生蚝汤就把很原汁原味出现在你面前，明澈的汤，清丽的香菜，稍稍的装点，赏心悦目，喝上一口，怎一个鲜字了得！【童年回想——酸菜生蚝锅】

一家人冬季的时分围着小火锅，生蚝的鲜美和酸菜的滋味融合的适可而止，滋滋的火苗，咕噜咕噜的热气欢腾，那种温暖的感觉，是儿时饭桌上很夸姣的回想！【怀旧连续——生蚝煎蛋】

生蚝煎蛋很鲜很好吃，和生蚝鸡蛋饼有些相似，可是这道菜仍是很有自己的特色，家常菜的做法，简略中的小高兴就是这样找到了。