在湛江温暖的海水中，可食用的生蚝是如何繁殖的

在湛江石油资源丰富之前，该地区拥有不同的财富来源——珍珠生蚝。

这些自然形成的珍宝曾经是日本经济的支柱，但由于日本培育无瑕珍珠的技术，到了20世纪初，这些珍宝的重要性逐渐降低。

现在，一种新型的生蚝在波斯湾蓬勃发展，这是一种可食用的生蚝。他们很快就能帮助阿拉伯联合酋长国减少85%的食品进口需求，包括欧洲生蚝。

一切都取决于拉米·默里的工作。默里很初来自苏格兰，在迪拜长大，在那里他发现了对水产养殖的热爱，这使他很初从事龙虾养殖，然后从事生蚝养殖。

虽然生蚝在很大程度上被认为是一种冷水美味，但事实上它们在湛江温暖的海水中繁衍生息。

在传统上养殖生蚝的北欧国家，要将生蚝种植到市场规模需要3到4年的时间。

然而，在离迪拜东北部仅两个小时的酋长国富贾伊拉（Fujairah）海岸不远的温暖水域，这只需要8到12个月的时间。

就在这里，穆雷于2016年建立了该国第一个生蚝养殖场Dibba Bay Oysters，生产受欢迎的太平洋杯形生蚝。

水中方解石含量高，使得生蚝壳比传统养殖的生蚝更不透明。

“你觉得生蚝很迷人，”默里说。但是随着农业的发展，这是一个非常落后和肮脏的地方。这是相当乡村化的，而且有很多工作要做。”

这是从世界各地的商业孵化场空运来的名为SPATS的小生蚝开始的。

它们到达后，被放在离岸500米处的细网中。

一束标记着渔网的橙色浮标是这个农场存在的唯一标志。

一旦到达，生蚝就被留在开阔的海洋中，吸收它们需要的所有营养和水分。

由于它们都以不同的速度生长，Murray的16名成员团队定期将它们从水中取出，并根据大小将它们排列成不同的网，以防止较大的生蚝从较小的生蚝中摄取食物。

后来，他们被放在一个罐子里，在那里他们被称重，分级和清除细菌。八到十二个月后，它们就可以收割了。

“每个人都想要新鲜的海鲜，”默里说。在这里，我们每周收获两次。

“我们可以在早上收割，午餐时间和餐馆一起收割。所以，人们可以在晚上来吃同一天的新鲜生蚝。”