决定生蚝风味的是海里微生物？——关于贝类的5个冷知识

在夏天，无论你去海边还是去摊位，你都无法绕过“贝壳”这个话题。生蚝味道的关键是微生物？为什么海滩上的海边有个洞？今天，小编记录了五种关于炮弹的冷知识。如果你掌握了这些，今夏就可以愉快地聊天了！

生蚝好不好，关键看“牧草”？

生蚝的味道取决于生活的起源和环境：海水的温度会影响生蚝肉的味道;盐度决定了生蚝汁的味道;这些矿物质也为生蚝增添了不同的味道。但很重要的是微生物。

生蚝你们都认识，有注意过它的鳃么？

生蚝依靠鳃来过滤海水中的微生物。不同的微生物会给生蚝带来不同的味道变化。因此，生蚝农民协会希望尽一切可能将生蚝送到不同的水域，吃不同的微生物并制作不同的口味 - 就像放牧牛羊一样。

朋友，来一份草饲的生蚝吗？

贝壳里那条线，是寄生虫吗？

如果你足够小心，当你吃贝壳时，你可能会发现外壳中有一个半透明的线状或杆状物体。乍一看，它看起来像一个寄生虫。比如说这只蛏子：

这是......寄生虫？

不要紧张，这实际上是贝类消化道中一种独特的器官，叫做晶杆crystalline style，可以安全食用。此外，贝类只要煮熟就不用担心寄生虫。