100元不到吃一打法国生蚝？除了做梦，你可以看这篇！

在生蚝狂魔的眼中，

她被形容为“法兰西的湿吻”！

法国布列塔尼的惊涛骇浪，

造就了很鲜美的生蚝，

不同的海域赋予他们不同的风味。

Shanghai WOW!为你搜罗了8家生蚝专卖，

老板从全球14个国家为你搜罗生蚝，

一口尝遍英法美澳新！

还有3年卖出700000只生蚝的传奇店铺。

从奢华畅享到入门体验，带你尝遍世界的鲜味！

生蚝的前世今生

为什么叫生蚝？

夏日的美食里少不了生蚝， 也叫生蚝。在《圣经》里被称作“海之神力”， 也被拿破仑当做“征服女人和敌人的武器”。在中国可是烧烤摊的很爱，但很顶级的吃法，还是生吃。

如何生吃生蚝？

用小刀起开生蚝壳，挤上柠檬汁，柠檬抑制了生蚝的轻微腥味，混合着海水的鲜味，这才是很原汁原味的生蚝。对于那些难开口的生蚝，刀锋和生蠔呈四十五度，用力压入刀尖至蠔内，沿著平面，伸入平壳的中间，切断肌肉，就能打开了。

高品质生蚝产地

说到肉的鲜美，首选法国的贝隆生蚝。生长在巨浪滔天的布列塔尼海岸。样子和一般的不同，偏圆形。贝隆蚝产量已少，在真正淡咸水交界的贝隆河口的，已经很难吃到了。当然，除了法国的，澳洲新西兰以及美国的生蚝，品质也是相当不错。

产区决定生蚝风味

法国的贝隆生蚝往往带有浓重的金属矿石味，是很多老饕的很爱。美国西岸的Kumamotos 生蚝一般很甜，而东岸的Cuttyhunks 往往就有明显的咸味。各地的海水赋予了生蚝独一无二的风味。Shanghai WOW!为你搜罗了魔都8家生蚝店铺，带你吃遍全球的特色生蚝。

400元起的半打生蚝舌尖之旅

Henkes

Henkes选用法国生蚝养殖工匠－David Hervé所培殖的Fine de Claire，该品种的生蚝味道浓郁，肉质精练，生长在法国布列塔尼地区很天然以及人类很难以触及的海域。其精瘦的肉质使其成为与开胃酒搭配的很佳伙伴！

地址： 南京西路1601号芮欧百货1层(近常德路)

营业时长：周一至周日 10:00-23:00

壳里西餐厅Coquille Seafood Bistro

生蚝都是壳里西餐厅出了名的招牌。一走进餐厅，单是看一眼那大理石吧台上堆得小山一样的各式海味，就让人垂涎。作为法式海鲜料理餐厅的代表，壳里每天供应4-8种生蚝，从法国到澳洲，这里的生蚝让你吃到全球各地的海水。

地址：蒙自路29号（与徐家汇路相邻）

营业时长：周一至周日 17:30-21:30

OYSTER BAR

周三一定要来Plump点份环球生蚝拼盘，拼盘内有一打世界各地的3、4种生蚝全家福，一口从法国吃到新西兰。和新布朗斯威克生蚝来一场幸福的法式香吻，一口顺滑下去，鲜美滋味充盈整个口腔。