世界蚝刀欣赏：去不去丹麦吃生蚝，你都需要一把好的蚝刀！

古时侠客行走江湖，离不得一把好剑，今日吃货纵横餐桌，缺不得一把好刀。酷爱品蚝的亲们，就必须得围观一下世界知名蚝刀的风采啦。

世界蚝刀欣赏

一、CHROMA 是享有盛誉的日本厨用刀制造商，使用很优质的301日本不锈钢材，国际顶尖的设计大师F.A. PORSCHE 按照人体工程学原理设计的蚝刀，让您轻而易举地撬开生蚝，有部分经销商甚至还有个性的服务：可以免费把您的姓名缩写或您的名字雕刻在刀柄上。2011年3月，国际权威的测试机构the Swedish Test institute （瑞典测试研究所）的“Test Fakta”（测试事实）进行了对比试验，CHROMA301型厨刀被授予了一个4.4分的很高分，获得了第一名，满分为5分。第二名为3.9分，第三名3.7分。

二、Bloodroot Blades是美国佐治亚州雅典的著名刀匠卢克·斯奈德（Luke Snyder）和大卫·范·维克（David Van Wyk）两人创立的手工刀具品牌，专为人们手工制作日常使用的厨刀、猎刀和生蚝刀等。他们俩都是狂热的猎人，热爱厨艺，而且非常注重环保，制刀的材料大多采用回收的优质废钢铁等，但他们精湛的手工艺又不牺牲刀具的美观性、耐用性和功能性，而且终身保修和免费保养。他们的产品获得人们的交口赞誉。

三、David Ponson是法国中部的刀具制造重镇梯也尔（Ｔｈｉｅｒｓ）出类拔萃的制刀工匠。他不仅继承了家族1847年以来五代人的精湛技艺，而且将祖传的技艺发扬光大并加以创新，赋予了刀具新的生命力。

四、David Ponson在2011年4月设计了一款折叠生蚝刀，在法国"Bassin d’Arcachon"（阿尔卡雄展会）上荣获三等奖。此刀以象牙为刀柄，大马士革钢刀片，可以折叠，长度为10厘米，展开时的长度17厘米。刀柄上雕刻着阿尔卡雄著名的海上房屋。

David Ponson按照同样的设计原理制作的另一款折叠生蚝刀以厚度3毫米的RWL34高碳钢制作刀片，刀封闭的长度同为10厘米，展开的总长度为17厘米。

五、Kirk Davis和Michael Waller手工制作的Carolina Shuckers生蚝刀。

六、CITADEL是柬埔寨的一个刀具品牌，以手工制作、工艺精细、锋利耐用而享有盛誉。

七、Tidal Tools & Leather是美国北卡罗莱纳州的制刀工匠Neal创立的定制手工蚝刀品牌，网站

Sussex（苏塞克斯）系列，单价120-130美元。

New Castle（纽卡斯尔）系列，单价98美元。

Kent（肯特）系列，单价92美元。