不懂法国吉拉多生蚝，就不是正宗的吃货，米其林餐厅都为之骄傲
2018-08-23 10:56:09
文章
吉拉多生蚝Gillardeau
在上世纪70年代，有一位叫吉拉多的法国人（吉拉多生蚝品牌创始人）发明了生蚝的养殖技术，并在当地得到快速应用。.
吉拉多的生蚝养殖
吉拉多生蚝养殖于法国西部的拉罗歇尔和奥列隆岛，每一颗吉拉多蚝都需经过59道繁复的养殖手法，历时至少4年以上才能上市，即使巴黎的米其林三星餐厅，每到生蚝季节，也都会以能够供应吉拉多蚝为骄傲。
中世纪贵族都为之倾倒
在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐，而其中贵族吃法更盛。法国的文人骚客对生蚝的钟情也偏于执拗，就连拿破仑也曾说：“生蚝是我征服女人和敌人 的很佳食品。
吉拉多生蚝 Gillardeau的吃法
美国人会豪迈地将它和辣椒番茄酱，法国人会连带着一个装有洋葱碎红酒醋、柠檬、和Tabasco自由搭配，仿佛迎面而来的阵阵海风，夹杂着淡淡的海水咸味，嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软鲜美多汁的蚝肉，那是种不可言喻的来自海洋的滋味，仿佛从悬崖上一头扎进了海水里。。。