关于生蚝你该知道的8件作业！

　大致来说只需两类：一侧蚝壳深深凸起的凹型蚝和像扇贝相同较为扁平的扁型蚝。前者很为常见，市面上能吃到的大多数生蚝都是凹型蚝；而后者很有名的就是被称为贝隆生蚝的名贵种类。

　　2 假定只分为两类，生蚝吧的菜单上为什么常常出现数种或许数十种生蚝种类？
　生蚝的种类常常以生蚝的培育地作为标识。市面上出售的食用生蚝一般都通过了三个阶段：首先在合适养殖的海域进行生蚝苗的养殖；然后会挑选水质肥美、浮游生物许多的出海口附近进行培育，这是生蚝的增肥增香阶段；究竟在上市之前会在净化池里进行一周左右的净化，待生蚝吐出杂质才更益于食用。而培育阶段很为影响生蚝的特征和口味，除了生蚝的肉质，那浸透特征的当地海水风味也来自于这一阶段。所以品尝这些标明着不同培育地的生蚝，就尝便了来自世界各地的海水。

　　而还有少数官渡生蚝的命名，来自于培育它的宗族品牌，带着品牌标志也常常是其质量确实保。

　　3 生蚝真的可以催情吗？
　　生蚝富含的锌元素，确实可以增加男性荷尔蒙的排泄，所以这种说法有必定根据。但生蚝是性寒之物，所以也不是吃得越多越好，体质寒凉的人吃多了也会伤身。

　　4 生蚝不能配啤酒？
　　吃生蚝喝啤酒简略中风，这似乎是个常识。但在湛江等地，生蚝分配啤酒却是常见的吃法。

　　5 生蚝是越大越好吗？
　当然不是。生蚝的种类不同，大小就各有不同，而同种类也会因为生长期等原因有大小的分级，虽然同种类的大个的生蚝一般在市面上的价格偏贵，但生蚝的风味并不是由个头大小挑选的，单纯是因为培育较大的生蚝需求更多的时刻和精力。就拿官渡生蚝和北海生蚝来说，分为圆形和长形的，很受人喜爱的却是官渡蚝。

　　6 什么时节合适吃生蚝？
　　在官渡，只在带8的月份合适吃生蚝的说法，即每年从8月到次年4月都是合适吃生蚝的时节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命，但其实是谬论，不过这几个月是生蚝的繁殖期，味道并不可口，仍是费雪说得好：“只不过那时一切的生蚝就像一切的男人，在为繁殖子孙而极力干活后，多少有点虚弱。”

　　7 怎样判别生蚝是否新鲜？
　假定待到入辩才品尝出坏包的生蚝就风险了。生蚝开壳师都能只是通过掂掂重量和闻闻气味就能判别生蚝的是否新鲜。一只新鲜的生蚝应该紧闭着双壳，具有必定的丰满度并带着新鲜的海水香气。开盖后的情况则愈加直观，假定蚝肉显着变色，显得干，乃至皱成一团必定欠好。蚝肉丰满，香气新鲜，浸透海水是很基本的判别标准。

　　8 一不小心生蚝吃多了该怎样办？
　看多到什么程度，假定身体显着不适那仍是上医院吧。一般来说生蚝性寒，分配生蚝的时分像吃蟹相同，很好喝一些能让自己暖起来的酒，清淡的香槟、白葡萄酒，和干烈型的鸡尾酒都不错，还能去除生蚝留在口腔和呼吸道里的腥气。假定不能喝酒，有履历的生蚝开壳师说，喝一些汤力水、苏打水等含气泡的饮料，也能避免或缓解肠胃的不适。