年产量近9000万元！广东惠东县赤岸蚝迎肥美时节

赤岸蚝迎来很肥美的时节。

金秋十月，惠东县铁涌镇的一大拳头产品———赤岸蚝，又迎来了很肥美的时节。每年的10月起至次年的4月，正好是赤岸蚝的收成季。煎、炸、焖、蒸、煮等多种办法烹饪，豆腐五花肉焖蚝、碳烤生蚝、芝士蚝、蒜蓉蒸蚝、炸蚝、铁板蚝、晒蚝干等多种菜式，吸引着深圳、广州、东莞、香港等多地游客景仰前来，一起赤岸蚝远销全国各地，赤岸蚝干更成为了送礼佳品。

赤岸蚝是大自然无私馈赠

蚝，学名为近江生蚝，在淡水入海的河口成长很茂盛而得名，而赤岸村恰恰有一片浅海湾坐落考洲洋咸淡水的交汇处，此处是由吉隆河、田洋河和溪美河三条淡水河流入考洲洋与海水交汇，交汇处简单繁殖的浮游微生物恰好是被蚝吸收的重要营养，别的由于考洲洋属溺谷型海湾，温度改变小，含盐度适中，一起在周边无工业污染和有红树林净化海水的条件下，这样得天独厚的环境孕育了美味的赤岸蚝。赤岸村的成品蚝与在外地饲养的蚝外观、口感及肥美度有较大的差异。蚝肉从原来的淡白色变成乳白色或乳黄色，口感与原产地也彻底不同，赤岸蚝体大肉肥，爽口无渣，营养成分高于同类产品。

养蚝史超200年

据悉，赤岸村人工养蚝始于清朝嘉庆年间，距今有200多年前史。曩昔，当地乡民养蚝选用的是原始的放养办法，直至1993年才对蚝苗进行吊养饲养。赤岸吊养蚝的饲养办法是把蚝苗串成蚝埕绑在竹架上进行吊养。饲养时刻是在每年阴历四月初至五月底为放苗时节，由于这个时节雨水比较多，海水咸淡度很适合投进蚝苗。

数据计算，2017全年吊养蚝饲养面积约5000亩，年产量990吨，产量近9000万元，养蚝专业户达200多户，年纯收入达2500多万元。