在家吃牡蛎的做法，煮一煮，一点都不油腻，蒜香浓郁特甘旨！

酷爽夏天的夜晚，咱们总是喜爱在外边就着啤酒，吃着烤串。这个时分，撸串所必要分配的，往往是毛豆、花生或是一盘炒花蛤。那滋味甜美、详尽的嫩肉配合上丰厚的调味，让咱们难以忘怀。却是因为个头太小，吃的不是很爽，那时便产生了这个主意。要好好吃上一盘有相同滋味的细嫩的海味。

生蚝，又被称作生蚝、生蚝，在我国的福建、台湾一带还被叫做“蛤仔”。生蚝肉质鲜美肥嫩，不仅滋味甘旨可口，并且还有着清热解毒、滋阴补血的成效，是一道甘旨备至的食材。我国食用生蚝的前史很悠长，并且在很早的时分，人们就现已知道到了生蚝的食疗价值。

生蚝盛产于浅海区域，而在江水入海的区域，生蚝则非常的肥嫩。生蚝深得海滨公民的喜爱，在沿海区域人们的日常日子中，常常能够看到生蚝。至于生蚝的吃法，则是多种多样，无论是蒸煮仍是炸煎均可，用这些烹饪办法制作而成的生蚝，较为常见的好菜有生蚝汤、蛤仔面等等。将生蚝与虾仁、哈喇等一同炖煮，能够烹制成甘旨可口的海鲜粥。除此之外，还有一种美食，那就是蛤仔煎，尤其在我国的福建和台湾区域，深受人们的喜爱和欢迎。

这儿，就给我们介绍一种这样的美食。制作非常简略，吃法也能够有多种分配。咱们这儿要做的是生蚝，所以很主要的食材就是生蚝了。先去海鲜商场挑选一盆生蚝，个头大，手感重的。挑选的办法也比较简略，一般咱们要挑选沉默的，不要两瓣外壳翻开的。个头大生蚝，一般成长周期短，肉质少，天然重量也就比较轻了。而开口的生蚝，或是因为现已逝世天然打开，或是离开水的环境太久而形成的。

而一般成长在大天然的生蚝，受尽风吹日晒，狂风暴雨，所以表面的话比较于人工饲养的天然比较乌黑，个头也没有家养的大。但滋味却是鲜美反常，肉质细嫩，挑动着咱们的味蕾。滋味却是要比家养的要高出不止一个层次。

1.生吃。这是很直接享用生蚝滋味的办法，但要注意清洗洁净，在确保卫生的情况下，洒一点盐水，冰镇后加一些柠檬汁去腥，这样口感更鲜甜。但是不适合肠胃功用欠好的人。

2.烤生蚝。直接在炭火上烧烤，这是很常见的生蚝料理办法。把握好火候，坚持生蚝的鲜嫩程度，加上蒜茸、姜末、酱汁等。

3.蒸生蚝。既保存生蚝原味又不会让水分丢失。清蒸、豉汁蒸、蒜蓉蒸生蚝等，都非常受欢迎，蒸好的生蚝肉上淋上辣椒末和蒜茸，滋味更佳。还可调制酱汁在食用时蘸取。

其二做法，是直接在高压锅中水煮，放入的水不要太多，煮的时刻也不要太长。当看到锅中有水气产生时，就能够了立即断电中止了。一煮一蒸，位尽其用。坚持了海鲜的原味多汁，再加上你分配的调料点缀，就是你心心念念、难以忘怀的滋味。

之后，将生蚝的两瓣外壳，掰开摆盘，然后预备调味。出锅的生蚝，软如白玉，又带着丝丝旋绕升腾的热气，放入盘中，给人一种动静结合的美感，又给人一种异样的意境。在小碗之中，放入适量的盐、醋、酱油，或是滴两滴香油，也能够依据自己的口味，悲欢离合，不拘一格。海鲜的原味，那种独有的柔弱无骨的感觉，加上配好的调味，一道原汁原味的甘旨便能够尽享其用了。

生蚝的营养价值其实是很丰厚的，特别是海鲜中富含非常丰厚的锌元素。生蚝中还富含糖原和牛磺酸，蛋白质成分，能够提升肝功用，被称为“海里的牛奶”。生蚝还能够缓解皮肤干燥，促进新陈代谢，分化黑色素，还被我们认为是能够美白的食物，不过生蚝也并非是能够任意食用的食物，美国食药监局（FDA）现已认为生生蚝是食用风险较高的食物，其间生生蚝中有两种非常风险的病原体，分别是霍乱弧菌和诺罗病毒，两者的侵入或许会形成肠胃炎症，或许引发高烧，乃至是感染性的休克，皮肤溃烂，还或许会诱发败血症。

因而，特别是在食用生的生蚝的时分一定要确保卫生，挑选卫生条件好的餐厅。因为海鲜更多的人都是喜爱生吃，因而其间的微生物、寄生虫或许还残留不少，少吃的话身体的免疫系统能够反抗，但过多食用就把禁绝是不是对健康没有要挟了。另外，不仅仅是微生物的侵害，生蚝虽然营养价值很高，胆固醇的含量却是极高的，关于有三高，或许高胆固醇的朋友来说更是要操控量摄入，很好是操控量，一周不要多余3~4次，一次的量很好是100g以内，偶尔多吃一点能够承受，但长时间这样的话，对身体健康必定仍是会有影响的。