8件关于生蚝你该知道的事情！

1食用生蚝中有哪些种类之分？

一般来说，只有两种类型：深生蚝的凹生蚝和扇贝等平生蚝。前者是很常见的。市场上吃的大多数生蚝都是凹形生蚝。其中很着名的是被称为贝隆生蚝的稀有品种。

2如果你分为两类，你为什么经常在生蚝酒吧的菜单上有几十个或几十个生蚝？

生蚝的品种常常以生蚝的培养地作为标识。市面上出售的食用生蚝一般都经过了三个阶段：首先是在合适的海域种植生蚝幼苗;然后会选择水质肥沃、浮游生物众多的出海口附近进行培育，这是生蚝的增肥阶段，很后在上市之前会在净化池里进行一周左右的净化，待生蚝呼出的杂质更有利于食用。在繁殖阶段，生蚝的特性和口味受到很大影响。除了生蚝的肉质外，独特的当地海水风味也来自这个阶段。因此，这些标注有不同培育地的生蚝的味道等同于尝遍世界各地的海水。

而一些法国生蚝的名字来自其家族品牌，其品牌标志通常是其质量的保证。

3生蚝真的可以催情吗？

生蚝富含的锌元素，确实可以增加男性荷尔蒙的分泌，所以这种说法有一定依据。但生蚝是性寒之物，所以也不是吃得越多越好，体质寒凉的人吃多了也会伤身。

4生蚝不能跟啤酒一吃吗？

吃生蚝和喝啤酒容易中风，这似乎是常识。但在爱尔兰等地，生蚝和黑啤是常见的吃法。

5生蚝越大越好？

当然不是。生蚝种类不同，大小不同，同一物种也可以因生长期而分级。虽然相同种类的生蚝通常在市场上更昂贵，但生蚝的味道并不取决于生蚝的大小。这只是因为大型生蚝的培育需要更多的时间和精力。就拿美国生蚝来说，分为extra small，small，medium，large，jumbo五个大小级别，很受人喜爱的却是small和medium两级。

6什么季节适合生蚝？

在法国，仅在R月份才适合吃生蚝，即每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。虽然民间传说5、6、7、8四个月吃生蚝会要了人的命，但其实是谬论，但这些月份是生蚝的繁殖期，味道并不可口，还是费雪说得好：“只不过那时所有的生蚝就像所有的男人，在为繁殖后代而尽力干活后，多少有点虚弱。“

7如何判断生蚝是否新鲜？

如果你等到入口，品尝坏生蚝是很危险的。生蚝可以通过称量重量和气味来判断新鲜生蚝是否新鲜。新鲜的生蚝应该用双壳密封，充满饱满和新鲜的海水。开幕后，情况更直观。如果生蚝肉明显变色，它会出现干燥甚至起皱。生蚝是丰富的，新鲜和充满海水是很基本的标准。

8一个粗心的生蚝吃多了怎么办？

看到了什么程度，如果身体明显不适，然后去医院。一般来说，生蚝是冷的，生蚝喜欢吃螃蟹，很好喝一些可以使自己温暖的葡萄酒，淡香槟，白葡萄酒和干鸡尾酒，也可以去除生蚝在口腔和呼吸道中的呼吸。如果不能喝酒，经验丰富的生蚝壳师表示，喝一些含有水，苏打水等泡沫的饮料，还可以避免或缓解肠胃不适。