给我一把勺子，我可以吃一大堆生蚝！

“我的父亲突然看到两位先生问两个漂亮的女士们吃生蚝，一个衣衫褴褛的老水手用一把刀打开生蚝，递给两位先生，然后把它们交给两位妻子，他们的吃法是也非常优雅，一个精致的手帕拿着生蚝壳，嘴巴微微向前，以免弄脏衣服;然后嘴里快速喝了汁，生蚝壳被扔进了大海。

——莫泊桑《我的叔叔于勒》

在第一次生蚝之前，我对生蚝的理解仅限于初中短篇小说大师莫泊桑的几十个人物。但这个简单的词让人感受到生蚝甜美多汁的口感。直到毕业后的旅行，第一次品尝到了夏日大排档的生蚝。

初入豪（蚝）门，通常都是像小编这样，在夏季的摊位，烧烤摊等地购买“碳烤生蚝”。事实上，新鲜的生蚝是生蚝很基本的特征。这些摊位和烧烤摊位将增加许多调味料，许多调味料将使生蚝自己变暗。所以必须将真正的碳烤生蚝加入蒜泥中。只有这样，我们才能彻底清除生蚝的腥味道，增加生蚝的香味。 （但它也可以使用芋头粉+猪油煎炸方法，这也算是后话了）。

我们应该用生蚝肉顶部的大蒜做什么？当小编和一位厨师朋友正在吃饭时，他曾经在生蚝上煮了很好吃的肉和蒜。在暗地里我也向他请教过，如何做好一份美味的蒜蓉。他告诉我，当大蒜被切断时，你必须通过一下油。你可以看到锅里的大蒜颜色变成蜡状和黄色。这一次，酸会有甜味。应该注意的是，加热时间不应太长，并且味道容易受到影响。

深入了解，生蚝不仅只有一种碳烤。事实上，在国外，已经发明了一种很原始的方法。当你出国，特别是在海边城市，当地人做生蚝，操作步骤很简单。巧妙地用小刀打开生蚝壳，直接送给食客。食客和果汁一起“吸”并将软肉吸入口中。那一刻，佛陀感受到海浪冲击海滩的气味。他的嘴里回响着咸咸的咸水，带有一点鱼腥味，但它永远不会令人讨厌，咀嚼两次，感受一丝甜蜜。

无论吃得如何，生蚝已成为我们日常生活中不可或缺的食物。像这样吃生蚝是欧洲很流行的饮食方法。它被记录在罗马。然而，它在家里并不那么狂野，大多数还是大排档模式的碳烤蒜蓉吃法。每年9月至次年4月份是生蚝味很好的时期。