你知道我国南北生蚝的种类差异吗？

说到世界上很好的生蚝，很多人都会来到法国，但事实上，中国有很多优秀的生蚝（生蚝）繁殖基地，生蚝的产量不下国外产品，而北方和南方的产区不同，生蚝的品种也不同。接下来，小编将带您了解不同产区的国内生蚝产地和生蚝之间的差异。

北：

威海

乳山生蚝

乳山位于山东半岛的东南端。海岸线长185.6公里，气候温和，温差小，雨量充沛，光照充足。这是一个极好的生蚝繁殖场。

乳山生蚝以太平洋生蚝为主，太平洋生蚝也被称为长生蚝，Crassostrea gigas，英文名称为太平洋生蚝，而乳山人通常称之为“生蚝”。

每年从十月到五月的第二年是生蚝很美的季节。生蚝肉白，柔嫩，口感强烈，有“海洋牛奶”的美誉。乳山的生蚝养殖主要由太平洋生蚝和筏式养殖组成。水产养殖区主要分布在西部至乳山的露天水域，东部至暖口。生蚝产业已成为乳山渔业经济的支柱产业之一。

生蚝在南海新区

南海新区是近年来山东山东和威海生蚝产量很多的地区。在光桑岛地区，一个十万亩海域的农业合作社已有一亿多人口。由于地方政府的海洋保护意识不断提高，该地区几乎没有污染企业，养殖环境非常好。因此，生蚝肉的质量要明显得多。加上南海高浓度沉积物，其他藻类的生长受到有效抑制，生长在该地区的生蚝具有高度食用性和药用价值。

青岛红岛生蚝

由于红岛位于大沽河至海口，海水盐度低，微生物丰富，特别适合贝类生长。这里生产的生蚝和蛤蜊在味道和肥胖方面优于其他地区。他们是很早出口到海外的海鲜。

红岛，春夏季节，“红岛蛤蜊”起主导作用。而在冬春季节，生蚝上市，成为人们家常菜。野生生蚝通常体型很小，长六七厘米，圆形，肉质细，味美，营养丰富。培养的生蚝肉厚，长12〜3厘米。

潍坊老河口的生蚝

老河口生蚝是山东省潍坊市老河口地区特产。潍坊老河口附近的生蚝属天然物种，肉质鲜美，营养价值高，具有药用价值，是经济贝类的重要资源。该地区旧河口海域的自然条件优越，近江生蚝近岸近海水域生长繁茂，集中，交错，重叠，密度大，俗称“生蚝山”。

Crassostrea rivularis的学名近圆形，椭圆形，三角形和长方形。右壳稍扁，表面薄而鳞片，低齿贝的鳞片扁平，薄而脆。左壳比壳大，并且尺度小。壳的表面是灰色，绿色，紫色，棕色等。壳的内表面是白色的，边缘是灰色和紫色的。

烟台打褶生蚝

生蚝名为Alectryonella plicatula，是蓬莱潮间带主要经济贝类之一。具有生长快，适应性强，产品营养价值高的特点。

Ostrea主要分布在蓬莱格海域，擦直口，万字口，刘家旺和朱家庄，面积约800亩，资源约150吨。

它营养丰富，嫩而美味，易于消化吸收。它的新鲜产品含有蛋白质，糖，脂肪和各种矿物质，维生素等，它不仅在桌上好吃，而且还有人类。其壳可用作家禽和家畜的水泥和饲料添加剂。整个身体是一个宝藏。

南：

湛江生蚝

湛江处于海边，海岸线长。海岸线绵延1300多公里，海湾众多，海滩辽阔。沿海礁石遍布，岩石重叠，浮游生物和有机质丰富，是生蚝生长繁殖的好地方。海中有生蚝，湛江生蚝以其广泛的生产区而闻名。湛江生蚝以石门和太平，官渡闻名。

湛江生蚝以其美味，新鲜，平滑，嫩滑，独特的品质而闻名。过去，湛江人喜欢用肥蚝做汤。生蚝汤味道鲜美，奶白色，“海中有牛奶”。客人很高兴品尝湛江肥蚝，所以有句话说“不需要诗歌喝酒，而且必须是肥胖的生蚝”。

南澳生蚝

南澳县是广东省唯一的岛县。属亚热带海洋性季风气候，海域辽阔，海洋生物丰富。太平洋生蚝养殖业发展具有独特优势，生蚝产量高，肉质丰富美观。

生蚝养殖的发展使太平洋生蚝生产成为该县海洋养殖业重要的产业支柱和拳头产品。 2005年全县海水养殖总面积4.1万亩，产量5.3万吨，产值1.87亿85万元，其中太平洋生蚝养殖面积2.1万亩，全县水产养殖面积的51％，生产3.7万吨，占全县的70.4％。