-
生蚝的保鲜方法，如何能延长生蚝的“鲜”度？
在海边的人家都喜欢吃生蚝，因为生蚝味道鲜美，是一种非常好的海鲜，为了保住海鲜的鲜味，我们烹饪的时候一定要注意选用鲜活的生蚝会好吃，我们买生蚝的时候一定要看看生蚝的活力如何。做生蚝的时候一定要注意保持生蚝的水分，这样吃起来口感才嫩滑。首先需要把生蚝清洗干净，盆里放放一点水，不用太多了，我们这样做的目的就是保持水分不流失， 还有一种办法就是在生蚝的上边盖一个湿布，不过时间不能太长，太长了水分也会蒸发，
2018-08-21 文章
-
意大利式生蚝
用料 生蚝奶酪盐番茄酱火腿意大利式生蚝的做法1.把生蚝放在烤盘上 码好 放少许盐 腌渍 十分钟后把腌渍出的水分倒掉2.（左边的）把cheese片切成小条 放在生蚝上 适量放3.（右边的）把火腿条和番茄酱适量添加在生蚝上4.烤箱预热十分钟5.放入整个托盘的生蚝 150度 十分钟之后取出6.美美的生蚝就做出来啦~小贴士开烤箱的时候 一定要注意 要慢慢开 要不然热气会熏到
2018-08-20 文章
-
生蚝煎蛋
用料生蚝12只鸡蛋4只面粉适量花生油盐葱香菜胡椒粉鱼露生蚝煎蛋的做法1.先将生蚝洗净，加入适量面粉，鸡蛋和少许盐，拌匀2.将香菜和葱切粒备用3.开大火，加入油，将生蚝面糊平铺在锅中，并将香菜和葱粒放入4.煎到周围有些熟了之后，改小火，盖上盖子焖2分钟，开盖子翻面，在小碟子里倒入鱼露和胡椒粉即可食用了
2018-08-20 文章
-
芝士菠菜焗生蚝&沙拉醬焗生蚝
生蚝传说：蚝肉是人鱼的泪珠儿，仅看外壳的层层水痕已见岁月沧桑，再看壳中的蚝确似一汪清水凝结，泪珠只是美好传说，蚝本身丰富的营养美味的口感才是正说，鲜美是真，稀有是真，价值是真！用料 蒜适量马苏里拉奶酪适量生蚝适量蒜盐少许黑椒碎少许培根或火腿少许另一款沙拉醬焗生蚝：沙拉醬适量培根或火腿少许柠檬少许芝士菠菜焗生蚝&沙拉醬焗生蚝的做法 1.菠菜剪去根部
2018-08-20 文章
-
番茄姜蒜炒生蚝
番茄的酸味可以去腥、提鲜，跟烤生蚝时挤柠檬汁是一样的原理，肉质鲜嫩，营养丰富！用料生蚝8只姜片适量蒜瓣4粒大蒜叶适量香菜适量生抽10ml鱼露5ml盐适量糖适量番茄1个料酒适量黑胡椒粉适量番茄姜蒜炒生蚝的做法1.用牙刷轻轻地将生蚝洗得白白净净，入开水锅汆烫，水变蓝白色即关火捞起，控水备用2.植物油爆香姜片和拍裂的蒜瓣3.放入切块的番茄，煸炒至略变软，加入生蚝，料酒、生抽、盐、糖、鱼露调味，略煮两三分
2018-08-20 文章
-
法式香槟奶油烩生蚝
用料生蚝12只液体奶油125毫升香槟酒100毫升黄油50克小洋葱1个醋1/2汤匙盐适量胡椒粉适量Persillade或沙拉香草适量法式香槟奶油烩生蚝的做法1.撬开生蚝，保留蚝肉，把壳洗干净后放进烤箱里以100度的“低温”烘烤，小洋葱去皮切碎2.在锅里融化25克黄油并加入小洋葱炒2分钟，加入醋和50毫升香槟酒，煮至沸腾后再稍煮直到液体快收干，加入液体奶油，煮至液体分量剩下一半时关火，加入剩下的25克
2018-08-20 文章
-
用生蚝壳砌墙你见过吗？屹立数百年而不倒
我国地缘广阔，地形条件复杂多变，这就造成了各地的风土人情及建筑风格也各不相同。就建筑风格来说，各地的民居就地取材，充分利用当地的来充当建筑材料。例如黄土高原的窑洞、山区农村的石头房等。在珠三角地区有一种房子却用的是动物的壳做建筑材料。珠三角是我国生蚝主产地之一，吃生蚝在这里已有数百年的历史。吃过的生蚝会留下大量的生蚝壳，由于当时技术有限，大量吃过的生蚝壳被集中起来随便丢弃，甚是可惜。后来充满智慧的
2018-08-18 文章
-
广东人吃生蚝 花样繁多！
广东省湛江市位于中国大陆最南端，终年温暖湿润，四季常绿。说到吃，湛江人最为自豪的就是本地丰富新鲜的各种海鲜，海鲜自然也是湛江夜市永远的主角。炭烧生蚝是湛江人吃蚝的第一选择。将新鲜肥美的生蚝直接放到火炭上烘烤，当生蚝受热成熟，蚝壳的口会微微张开，里面的汁水不会流出，这是最本味的原味生蚝。再有就是将蚝壳敲开，将蒜蓉或者调制好的酱料放入刚刚撬开的生蚝上，直至生蚝本身水分蒸发，变成鲜美的汤汁，一切浑然天成
2018-08-18 文章
