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生蚝煎蛋
用料生蚝12只鸡蛋4只面粉适量花生油盐葱香菜胡椒粉鱼露生蚝煎蛋的做法1.先将生蚝洗净，加入适量面粉，鸡蛋和少许盐，拌匀2.将香菜和葱切粒备用3.开大火，加入油，将生蚝面糊平铺在锅中，并将香菜和葱粒放入4.煎到周围有些熟了之后，改小火，盖上盖子焖2分钟，开盖子翻面，在小碟子里倒入鱼露和胡椒粉即可食用了
2018-08-20 文章
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芝士菠菜焗生蚝&沙拉醬焗生蚝
生蚝传说：蚝肉是人鱼的泪珠儿，仅看外壳的层层水痕已见岁月沧桑，再看壳中的蚝确似一汪清水凝结，泪珠只是美好传说，蚝本身丰富的营养美味的口感才是正说，鲜美是真，稀有是真，价值是真！用料 蒜适量马苏里拉奶酪适量生蚝适量蒜盐少许黑椒碎少许培根或火腿少许另一款沙拉醬焗生蚝：沙拉醬适量培根或火腿少许柠檬少许芝士菠菜焗生蚝&沙拉醬焗生蚝的做法 1.菠菜剪去根部
2018-08-20 文章
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番茄姜蒜炒生蚝
番茄的酸味可以去腥、提鲜，跟烤生蚝时挤柠檬汁是一样的原理，肉质鲜嫩，营养丰富！用料生蚝8只姜片适量蒜瓣4粒大蒜叶适量香菜适量生抽10ml鱼露5ml盐适量糖适量番茄1个料酒适量黑胡椒粉适量番茄姜蒜炒生蚝的做法1.用牙刷轻轻地将生蚝洗得白白净净，入开水锅汆烫，水变蓝白色即关火捞起，控水备用2.植物油爆香姜片和拍裂的蒜瓣3.放入切块的番茄，煸炒至略变软，加入生蚝，料酒、生抽、盐、糖、鱼露调味，略煮两三分
2018-08-20 文章
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爆炒生蚝干，一道非常简单又快速的下酒菜
酒席的蚝干呈金黄色十分诱人而且蚝干的香味也很浓郁让人吃了之后总是再回味，蚝干不仅美味而且营养丰富，干蚝是一种高蛋白、低脂肪、含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们是蚝干美味的基础。蚝干是指经过生晒或者烘烤之后而成的，蚝干都是以手工生晒的方式制作而成的，这样晒制的蚝干既保留了蚝的口感和味道也保留的生蚝的鲜香，所以很多人喜欢吃蚝干胜过吃生蚝。生蚝固然鲜嫩多汁，金蚝却更得蚝之真味。优质的蚝干生
2018-08-18 文章
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法式生蚝蘸料
生蚝做法繁多。蒜蓉，芝士焗，清炒都非常美味。但是有机会能买到新鲜生蚝，生食也是极好的。下面介绍一种法式餐厅常见的生蚝蘸料做法。用料红小圆葱（échalote)2只左右红酒醋 （vinaigre de vin)少许柠檬1只法式生蚝蘸料的做法1.用生蚝刀打开生蚝（生手建议带厨房手套，以免伤到自己）。将生蚝里的水倒掉，静置在盘子上，等其自然出水。2.将小圆葱切成小碎末，倒入红酒醋，让红酒醋的味道进入小圆
2018-08-17 文章
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白煮生蚝
用料生蚝 2斤白煮生蚝的做法1.洗净，放入煮锅，煮开口就可以了啊。2.喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。
2018-08-17 文章
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腌生蚝
腌生蚝，是从小都会吃的一道菜，潮汕人喜欢腌生膏蟹，腌虾姑(濑尿虾)，腌虾头，腌蚝等，这是我们家的传统腌法不代表正宗，重在分享用料 生蚝600克芹菜两小颗小米椒一颗蒜头4瓣鱼露适量生抽适量小麻油适量胡椒粉适量盐适量糖适量腌生蚝的做法1.首先买了蚝后(我买的是现开的蚝)回家泡水冲洗干净，大概过了八次水才基本没有污物，具体自己体会哈。反正吃生的清洗一定不能马虎，最后一遍过纯净水。2.沥干3.把
2018-08-17 文章
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剁椒蒜蓉烤生蚝
用料生蚝5个剁椒15g蒜半头姜8g葱15g生抽15ml鲍鱼汁15ml食用油15ml白醋5ml剁椒蒜蓉烤生蚝的做法1.生蚝5个2.用刷子刷洗干净外壳3.用改锥撬开外壳4.取出生蚝肉清洗干净后划开几刀5.将泡好的粉丝放入贝壳中，上门放生蚝肉6.用蒜碎、剁椒、姜末、葱末、生抽、鲍鱼汁、食用油、白醋拌匀后浇在生蚝肉上，放入烤盘，烤箱预热后，将烤盘放入烤箱底层，烤盘上铺盖锡纸，250烤制25分钟后，将烤盘移
2018-08-16 文章
